zloženie:
- 4 vajcia (30r)
- 180-200 ml. mlieko. (15P)
- 200 g. cukor. (15P)
- 500 ml krému 33%. (180R)
Celkom: 240r.
Oddeľte žĺtky
Mlieko varíme a ochladíme. Zmiešajte s cukrom a žĺtkami. Dali sme si oheň a pomaly vdychujeme, aby zmes zhustla. To sa stáva podobným textúrou ako kondenzované mlieko. Ochladenie.
Šľahajte smotanu na hustú hmotu.
Zmiešajte zmes mlieka a vaječného cukru so smotanou a dôkladne premiešajte. Nalejte do formy na zmrazenie a vložte do mrazničky.
Teoreticky, v tejto fáze môžete dokončiť. Ale potom dostaneme veľa malých ľadových kry, ktoré nebudú veľmi príjemne praskať na zuboch, aby sme sa tomu vyhli, budeme musieť pravidelne vyberať chladiacu zmrzlinu z mrazničky a miešať ju každých 30 minút. Zmiešal som 4 krát, potom som sa nudil, ale tiež to dopadlo veľmi dobre.
Výsledok. 850 gramov najčerstvejšej, pravej prírodnej zmrzliny.
PS: Ak roztopíte tmavú čokoládovú tyčinku a pridáte ju do šľahačky, dostanete čokoládovú zmrzlinu. Ak pridáte podlahu plechovky vareného kondenzovaného mlieka, dostanete creme brulee.
