Kuchařství

RECEPTOVANIE PRÍTOMNEJ PLAINY

Pin
Send
Share
Send
Send


zloženie:

  • 4 vajcia (30r)
  • 180-200 ml. mlieko. (15P)
  • 200 g. cukor. (15P)
  • 500 ml krému 33%. (180R)

Celkom: 240r.

Oddeľte žĺtky

Mlieko varíme a ochladíme. Zmiešajte s cukrom a žĺtkami. Dali sme si oheň a pomaly vdychujeme, aby zmes zhustla. To sa stáva podobným textúrou ako kondenzované mlieko. Ochladenie.

Šľahajte smotanu na hustú hmotu.

Zmiešajte zmes mlieka a vaječného cukru so smotanou a dôkladne premiešajte. Nalejte do formy na zmrazenie a vložte do mrazničky.

Teoreticky, v tejto fáze môžete dokončiť. Ale potom dostaneme veľa malých ľadových kry, ktoré nebudú veľmi príjemne praskať na zuboch, aby sme sa tomu vyhli, budeme musieť pravidelne vyberať chladiacu zmrzlinu z mrazničky a miešať ju každých 30 minút. Zmiešal som 4 krát, potom som sa nudil, ale tiež to dopadlo veľmi dobre.

Výsledok. 850 gramov najčerstvejšej, pravej prírodnej zmrzliny.

PS: Ak roztopíte tmavú čokoládovú tyčinku a pridáte ju do šľahačky, dostanete čokoládovú zmrzlinu. Ak pridáte podlahu plechovky vareného kondenzovaného mlieka, dostanete creme brulee.

Pin
Send
Share
Send
Send