Krása a zdravie

Čo sa stane s telom, keď jete tuk: nespadnite!

S nástupom chladného počasia lekári ľuďom pripomínali existenciu účinných a lacných prostriedkov na ochranu tela pred infekciami.

Najdôležitejšie vitamíny na posilnenie imunitného systému sú vitamíny C a B12 obsiahnuté v citrusových plodoch.

Aj ľudské telo potrebuje selén a mangán. Selén možno nájsť v ovsených vločkách a pohánke a mangán sa nachádza v orechoch. V strave lekári odporúčajú zaviesť železo, ktoré je bohaté na mäso.

Nezabudnite na bravčový tuk. Lekári odporúčajú sekanie sadla so zázvorom, škoricou a klinčekmi. Pre zdravotný účinok by mali byť spotrebované asi 4 lyžičky tuku.


Bravčové mäso je prospešné alebo škodlivé

Po stáročia nemohli ani Rusi, ani Poliaci, ani Anglosasovia bez bravčového bravčového mäsa, a mnoho ľudí stále spája obyvateľov Ukrajiny výlučne s týmto produktom. Jedli ho s chlebom, jedli alkohol, vyprážali a dusili. Ak chcete vidieť sen o tuku bol považovaný za dobré znamenie: na bohatstvo a zdravie. Všeobecne platí, že tuk nebol prijatý koreň iba v horúcich východných krajinách, a potom len kvôli rýchlemu zhoršeniu. Moderná móda pre tenké mladé dámy však postavila nízkokalorickú diétu na kult a akýkoľvek tuk, najmä živočíšny tuk, bol poslaný do zoznamu „zakázaných“. Tuk zmizol z našich stolov a začal zarastať monstróznymi legendami. Dnes sa pozrieme na mýty o nebezpečenstvách tuku a zistíme, aké sú pravdivé.

Z tuku dostať tuk

Obnoviť nie z tuku, ale z jeho množstva! Môžete mať tuk a z najužitočnejších ovsené vločky, ak máte jej tašky. Ak budete viesť normálny, sedavý alebo tak životný štýl, mali by ste jesť 10-30 gramov tuku denne. Ak ste už obézni a máte predpísané nízkokalorické diéty - nie viac ako 10 gramov denne.

Rozlišujte "pravý" tuk - podkožný tuk, priamo s kožou - z podobných produktov. Slanina, krk atď. - nie subkutánny, ale intramuskulárny tuk. Okrem toho, spolu s proteínmi, to znamená, mäso, a táto zmes nie je tak horúce, že dobré. Najužitočnejšie sádlo je len solené, s cesnakom alebo korením. Údené dobre, ale len "domáce", s dymom. V mäsospracujúcich závodoch sa slanina, hrudník a iné bravčové pochúťky údia v tekutom stave, a to nie je samozrejmé, vlastnosti výrobku sa nemenia k lepšiemu.

Bravčové mäso - ťažké jedlo

Nie presne. U zdravého človeka s normálnym žalúdkom je prítomné sadlo veľmi dobre stráviteľné a nepreťažuje pečeň. Všeobecne platí, že najcennejšie tuky pre nás sú tie, ktoré sa topia pri našej telesnej teplote, t. približne 37,0. Sú strávené a absorbované viac a rýchlejšie ako ktokoľvek iný. Ich zoznam vedie bravčová masť.

Ale, samozrejme, tuk, ako akýkoľvek tuk, vyžaduje na jeho trávenie žlč a lipázy (špeciálne látky v žalúdku a črevách). Preto, keď porušenie výroby žlče a zmydelnenie tukov, lekári a neodporúčame jesť.

V tukom tukovom tuku

A skvelé! Pretože je to nádherná štruktúra - podkožný tuk, v ktorom sú zachované bunky a biologicky aktívne látky.

Najcennejšími mastnými kyselinami sú napríklad polynenasýtená kyselina arachidónová. Je to veľmi zriedkavé, vôbec sa nenachádza v rastlinných olejoch. Bez neho nie je možné žiť. Kyselina arachidónová je súčasťou všetkých bunkových membrán a je potrebná pre srdcový sval. Okrem toho, bez neho, hormóny, imunitné reakcie a metabolizmus cholesterolu nestačí.

Existujú aj ďalšie esenciálne mastné kyseliny (nazývajú sa vitamín F) - linolová, linolénová, palmitová, olejová. Mimochodom, podľa ich obsahu sa bravčová masť približuje rastlinným olejom. Nezabudnite na vitamíny rozpustné v tukoch A (do 1,5 mg na 100 g), D, E, ako aj na karotén. V dôsledku toho je biologická aktivita tuku 5-krát vyššia ako aktivita oleja. Takže v zime "bravčový výrobok" je presne to, čo je potrebné na udržanie vitality a imunity.

Tento hrozný cholesterol

Áno, je tu prítomný, ale dokonca menej ako v kravskom oleji. A na tom nie je nič zlého. Myslíte si, že sa okamžite začnú ukladať na steny tepien a začne sa ateroskleróza? Nič také! Lekári už dlho zistili, že množstvo cholesterolu v krvi a tkanivách závisí len na tom, koľko ste ho jedli. Táto látka je dokonale syntetizovaná, aj keď ju vôbec nejete. Preto je metabolizmus cholesterolu dôležitejší: to, čo telo získa, koľko to bude robiť a ako ho používa.

Mimochodom, mastné kyseliny arachidonové, linolové a linolové len „čistia“ nádoby na sedimenty. Takže malý kúsok slaniny s vitamínom F je len v prospech prevencie aterosklerózy. A cholesterol prítomný v ňom bude napríklad použitý na vytvorenie imunitných buniek (lymfocytov a makrofágov), ktoré zachránia telo pred vírusmi a inými nepriateľskými patogénmi. Ani intelekt bez cholesterolu nie je nikde - v jeho mozgu je viac ako 2%.

Zdravý tuk

 Podiel tuku by mal byť okolo 30% kalórií denne. (Venujte pozornosť: nejedzte 30% tuku, ale dostávajte od nich 30% všetkej energie.) Jednoducho povedané - 60-80 g denne. A medzi nimi len tretí - rastlinný tuk. Potrebujeme 10% polynenasýtených mastných kyselín, 30% nasýtených a až 60% mononenasýtených. Takýto pomer kyselín je v: áno-áno, sadlo, ako aj v arašidových a olivových olejoch.

Vyprážaný tuk - Škodlivý

 Áno, keď vyprážanie bravčového mäsa stráca niektoré jeho prospešné vlastnosti a získava toxíny a karcinogény. Ale rastlinné oleje sa tiež správajú lepšie. Je potrebné ich krátko zahriať, pretože už nie sú stráviteľné. Predhriaty tuk sa naopak absorbuje lepšie ako v studenom alebo za horúca vyprážaného tuku. Takže cesta von je jednoduchá: sadlo by sa nemalo vyprážať do stavu prasklín, ale malo by sa ohrievať na nízkej teplote.

S chlebom? V žiadnom prípade!

Paradox: sadlo s chlebom - to, čo nariadil lekár! Úžasná prírodná kombinácia, v ktorej sú oba produkty dokonale stráviteľné. Samozrejme to neznamená pampushki buchty, ale obilný chlieb, vyrobený z celozrnnej múky alebo s pridaním otruby. Samozrejme, je to pre zdravých ľudí, ktorí nie sú obézni a majú zažívacie problémy.

Pri strate hmotnosti tiež nezabudnite: tuk je vynikajúcim zdrojom energie. Diétna možnosť - jesť slaninu so zeleninou, napríklad s kapustou. Môžete ho bičovať, ale môžete s ním urobiť hodgepodge, ale nepražte to.

Ale gastronomické potešenie, ako je slanina, aby sa na chlieb naozaj nestojí za to. Všeobecne platí, že pri chudnutí, sú povolené v mikroskopických množstvách - asi 5 g. Ale to je dosť dosť na to, aby chuť, napríklad, na pracovisku dusené kapusta, mrkva alebo repa.

Lepšie pod vodkou

To je skutočná pravda - tuk je nádherný spoločník alkoholu. Hlavne preto, že vám neumožňuje rýchlo sa opiť. Tukový tuk obklopuje žalúdok a neumožňuje okamžité nasávanie nápoja. Samozrejme, alkohol sa stále vstrebáva, ale len neskôr, v črevách a postupne.

Alkohol pomáha rýchlejšie tráviť tuk a rozkladať ho na zložky. Mimochodom, nie je nutné používať sádlo s vodkou, to znamená s vodkou! S pohárom suchého červeného vína lepšie chutná.

Slané sadlo

   „Čím prirodzenejší je tuk, tým lepšie!“ Slaná bravčová masť je najlepší spôsob, ako splniť túto požiadavku modernej dietetiky.
Ak je tuk mäkký, mastný, nátierky, znamená to, že prasiatko bolo preplnené obilím. Ak je tuk tvrdý, znamená to, že prasiatko už dlho hladuje. A najchutnejší a hustý tuk sa získa, ak sa zviera kŕmilo „ako prasa“ - žalude.

Najužitočnejšie sádlo je 2,5 cm.

Kúsok slaniny je skvelý "snack" počas pracovnej doby. Dobre sa vstrebáva, nepreťažuje pečeň a dodáva na 1 g produktu až 9 kcal energie. Je to oveľa užitočnejšie ako aj najdrahšia klobása, buchta alebo koláče.

V súčasnosti sa objavujú aj diéty založené na miernom príjme tuku. Hovorí sa, že ak budete jesť pár kusov tuku na prázdny žalúdok, môžete rýchlo dosiahnuť pocit sýtosti. To vám nedovolí prejedať sa a môžete si udržať dobrú postavu.

Pamätajte však, že sadlo, podobne ako všetky tučné jedlá, by sa malo konzumovať v malých množstvách, najlepšie s teplou alebo ľahko stráviteľnou potravou. Odporúčaná rýchlosť - nie viac ako 100-150 g tuku za týždeň. A so sedavým životným štýlom, po 50 rokoch, ako aj s hypercholesterolémiou a aterosklerózou, by sa jeho použitie malo výrazne znížiť.

V podkožnom tuku ošípaných konzervované bunky a biologicky aktívne látky, ktoré určuje jeho užitočnosť. Obsahuje veľa vitamínov A, D, E a karoténu. Zloženie sadla obsahuje takú dôležitú látku ako kyselinu arachidónovú, ktorá sa týka polynenasýtených mastných kyselín. Táto látka je obsiahnutá v srdcovom tkanive, mozgu, obličkách, je potrebné zlepšiť ich prácu. Bravčové mäso má protirakovinové vlastnosti, odstraňuje toxíny z tela, čistí krvné cievy od "škodlivého" cholesterolu (najmä s cesnakom).

Ďalšie užitočné vlastnosti sadla: pomáhajú pri ochoreniach pľúc; lieči pečeň; odstraňuje z tela ťažké kovy; paraziti hlísty v ňom nežijú. Prospešné vlastnosti sadla sa lepšie prejavia, ak sú konzumované s miernosťou (nie viac ako 100 g denne). Pokiaľ ide o nebezpečenstvo obezity, v Amerike, kde nejedia skutočné bravčové mäso, sú mnohonásobne viac tuku ako na Ukrajine, kde každý deň jedia tuk.

Je potrebné poznamenať, že kyselina arachidónová, ktorá je nevyhnutná pre ľudské telo, je obsiahnutá len v sádle a nenachádza sa v rastlinných olejoch. Súdiac podľa zloženia látok užitočných pre človeka, je sadlo nevyhnutné na udržanie imunity a celkovej vitality, najmä počas chladného obdobia. Mimochodom, s ním sa môžu zhodovať len tukové uzávery, podobne ako v zložení. Biologická aktivita bravčovej masti je vyššia ako aktivita masla alebo toho, čo sa teraz predáva pod maskou masla, asi 5-krát. Bravčové mäso je tiež užitočné, pretože sa topí pri teplote ľudského tela a v dôsledku toho je lepšie absorbované organizmom.

V ľudovom liečiteľstve sa používa na mnohé choroby: s bolesťou v kĺboch, na zlepšenie ich pohyblivosti s poraneniami, s plačovým ekzémom, proti bolesti zubov a mastitíde, na liečbu podrážok päty a od opice. Mimochodom, kombinácia sadla so zeleninou - skvelá strava! Dobrou kombináciou je solené sadlo a zelenina, ochutené nerafinovaným slnečnicovým olejom a (alebo) prírodným jablkom alebo hroznovým octom.

Na záver by som rád poznamenal, že človek musí užívať 10% polynenasýtených, 30% nasýtených a 60% mononenasýtených mastných kyselín s jedlom. Tento obsah sa nachádza len v arašidových a olivových olejoch, ako aj v sádle! Takže tí, ktorí milujú bravčové mäso, jedia k zdraviu, ale poznajú opatrenie.

Pozrite si video: TÝCHTO 8 JEDNODUCHÝCH A OSVEDČENÝCH TIPOV, VÁM POMÔŽE ZBAVIŤ SA BRUŠNÉHO TUKU RAZ A NAVŽDY !!! (August 2019).