Kuchařství

Lahodné a jednoduché recepty na cestoviny

Recepty talianskych cestovín sú početné. Najobľúbenejšie z mnohých sú cestoviny carbonara, cestoviny bolognese, cestoviny s morskými plodmi, cestoviny s krevetami, cestoviny s hubami, cestoviny s kuracím mäsom, cestoviny s hubami a kuracie mäso, cestoviny so syrom (parmezán). Často však zamieňame cestoviny s omáčkou, používame výraz „cestoviny na cestoviny“, „cestoviny na špagety“, „cestoviny na špagety“, čo je úplne nesprávne. Talianske cestoviny sa pripravujú podľa prísnych pravidiel: cestoviny na cestoviny by mali byť mierne tepelne neupravené (do stavu "al dente" - "na zub"), omáčka sa pripravuje samostatne, používať len olivový olej. Inak, varenie cestoviny je tvorivý proces. Môžete si vytvoriť svoj vlastný recept na cestoviny vynájdením napríklad originálnej omáčky na špagety. Ale ak chcete potešiť svojich blízkych klasickými cestovinami, odporúčame vám recept "cestoviny bolognese", recept "pasta carbonara", alebo recept "cestoviny s kuracím mäsom". To vám pomôže najmä naše cestoviny recepty s fotografiami.

Niekoľko tipov na varenie cestovín: - Pri varení cestovín použite veľké množstvo vody na varenie cestovín; - pre cestoviny používajte iba cestoviny vyrobené z tvrdých tvrdých pšeničných odrôd; - Ak recept na varenie cestovín zahŕňa použitie paradajok, odstráňte z nich šupku po naliatí vriacej vody.

1) Špagety s omáčkou bolognese novým spôsobom

zloženie:

Na omáčku:
● 300 gramov mletého mäsa
● 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
● 2-3 strúčiky cesnaku, pretlačte cez cesnakový lis
● 200 gramov taveného syra
● 3 polievkové lyžice. paradajkový pretlak
● rast. olej
● soľ, korenie, zelenina (podľa chuti, mám petržlen)
● voda

PRÍPRAVA:
1. Varte špagety alebo akékoľvek cestoviny.
2. Zatiaľ čo sa špagety varia, smažte na panvici na pestovanie. Maslo cibuľu, pridáme mleté ​​mäso a smažíme tiež. Keď je plnka pripravená pridať syr na to a miešať, aby sa syr roztaviť. Potom tam pridajte cesnak a paradajkový pretlak, trochu neskôr a všetko zrieďte vodou (uvidíte, ako hustá sa vám omáčka páči). Teraz si nasolíme našu omáčku, okoreníme ju, varíme niekoľko minút, pridáme zeleninu a podávame s cestovinami.

2) Cestoviny s krevetami v cesnakovo-smotanovej omáčke.

zloženie:
● Cestoviny - 250 g
● Krevety - 200 g
● Krém - 150 ml
● Maslo - 20 g
● Cibuľa - 50 g
● Cesnak - 2 klinčeky
● Petržlen - 20 g
● Soli podľa chuti
● Pepper mix - podľa chuti

PRÍPRAVA:
1. Cesnak a cibuľu jemne nasekáme.
2. Rozpustite maslo. Cibuľu a cesnak opečieme 1-2 minúty.
3. Pridajte ošúpané krevety. Varte 2-3 minúty.
4. Dochutíme soľou a korením.
5. Nalejte krém. Priveďte do varu.
6. Pridajte petržlen a vypnite.
7. Pastu varíme podľa návodu na obale. Zmiešajte s omáčkou

3) Kuracie špagety v smotanovej omáčke

zloženie:
● Kuracie prsia - 1-2 ks.
● Cestoviny - 400 g
● Krém 10% tuku - 200 ml
● Cibuľa - 1 veľká hlava
● Maslo - 20 g
● Soľ
● Provensálske byliny

PRÍPRAVA:
1. Varené kuracie prsia varte v slanej vode takmer až do 20 minút. Ak mäso zostáva trochu ružové vo vnútri - nič, príde s ďalším kalenie. Ale stráviť prsia nestojí za to, inak to bude úplne suché a nie je tak chutné.
2. Ochladte a oddelte biele mäso od kosti. Tento proces bude jednoduchší, ak okamžite použijete kuracie filety. Nakrájajte kurča na kocky strednej veľkosti.
3. Rozpustite maslo v panvici.
4. Cibuľa nakrájame na polovice krúžkov alebo štvorcov. Na niekoľko minút ho smažíme na masle, až kým nezačne priesvitný.
5. Potom dajte nakrájané kuracie mäso na panvicu s cibuľou a smažte niekoľko minút.
6. Nalejte krém, všetko premiešajte a prikryte vekom. Dusíme 3-4 minúty.
7. Pastu varíme podľa pokynov na obale v slanej vode. Sklopíme sa na cedník a necháme vodu odtiecť. Aby sa zabránilo zlepeniu cestovín, môžete ich ľahko opláchnuť pod tečúcou tečúcou vodou.
8. Cestoviny vložte do panvice s kuracím mäsom a smotanou. Zmiešajte, posypte bylinkami a čiernym korením. Môžete tiež pridať nakrájaný kôpor alebo petržlen.

4) Špagety "Carbonara" so smotanou

zloženie:
● Bacon alebo pancetta - 200 gr
● Cesnak - 2 zuby.
● Krém (od 20%) - 200 ml
● Paradajkový pretlak - 1/2 polievkovej lyžice.
● Špagety - 200 gr
● Voda - približne 500 ml
● Parmezán - 100 gr
● Vaječný žĺtok - 2 ks
● Bazalka zelená - 2 vetvičky
● Soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

PRÍPRAVA:
Slaninu nie je príliš jemnú a smažte v miske viacvrstvový bez oleja v režime „Pečenie“ (zapnite režim na 40 minút) na 15 minút až do zlatistého zafarbenia. Pridajte jemne nasekaný cesnak na slaninu a smažte 2-3 minúty. Nalejte krém, pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie. Miešajte, priveďte do varu a varte ďalej v rovnakom režime. Miešajte občas, skontrolujte konzistenciu omáčky, a keď sa stane hrubým (po 10 minútach), dajte špagety do polovice v miske, zalejeme horúcou vodou tak, aby pokrývala pastu.

Zatvorte veko a varte do konca režimu. Po signáli premiešajte cestoviny s omáčkou, zapnite režim „Pilaf“ a varte, až kým nezaznie signál. Hotové cestoviny posypeme strúhaným parmezánom, vaječný žĺtok, posypeme bylinkami a ihneď podávame. Výnimky a dodatky: v mojom multicooker nie je žiadny režim „Pilaf“, preto som sa dostal do pripravenosti v režime „Quenching“ a nepoužil žĺtky. Namiesto toho. Cestoviny používali paradajkové pyré.

5) Cestoviny Amatriciana

zloženie:
● Špagety - 400 gramov
● Paradajky - 1 Kilogram
● Údený hrudník - 300 gramov
● Cibuľa - 1 kus
● Olivový olej - 2 čl. lyžicu
● Soľ, korenie - Chuť

PRÍPRAVA:
1. Na začiatok sme si slaninu rozrezali na malé kocky.
2. Odstráňte kôru z paradajok. Nakrájajte paradajky na malé kocky.
3. Na panvici zohrejte olivový olej.
4. Fritujte našu hruď po dobu 3 - 4 minút na strednom ohni.
5. Potom pridajte nakrájanú cibuľu na hrudník, smažte spolu ďalších pár minút.
6. Špagety variť al dente - to je, vziať o niečo skôr, než sú plne pripravené.
7. Špagety sa skrývajú v cedníku.
8. Keď sú cibuľa a slanina dobre pražené, pridajte k nim jemne nakrájané paradajky. Soľ, korenie a dusíme asi 5 minút.
9. Potom pridajte špagety na panvicu, premiešajte, zahrejte na miernom ohni po dobu 1-2 minút a vyberte z tepla. Podávajte okamžite.