Kuchařství

Charlotte s vrstvou pusinky a strúhanky: neuveriteľne chutná kombinácia

Jeseň je časom zberu úrody, ako aj stretávaním domov v ponurom počasí. A čo by mohlo byť krajšie na daždivom jesennom dni ako lákavá a jemná aróma jablčného koláča so škoricou pochádzajúcou z kuchyne! V tejto sezóne ponúkame priniesť jablkový charlotte do novej kulinárskej výšky.

Vrstva vzduchovej pusinky, preliate pečené, s teplom - s teplom, strúhankou krehkého pečiva a práškovým práškovým cukrom s vôňou vanilky urobí chuť tradičnej pochúťky obzvlášť rafinovanou!

Teda pre krátke pečivo bude potrebovať:

  • 3 šálky múky
  • 1/3 šálky granulovaného cukru
  • 1 sáčok vanilkového cukru
  • 1 vrecko v prášku na pečenie
  • 300 g masla, nakrájané a ochladené
  • 5 vaječných žĺtkov

Múka sa preoseje do misky, spojí sa so zvyšnými suchými prísadami. Maslo vložte do misky a miešajte s rukami alebo mixérom, až kým sa nerozpadne.

Pridajte k strúhanke žĺtky, cesto premiešajte. Výslednú buchtu zabaľte lepiacou fóliou a vložte ju do chladničky.

Zahrejte rúru na 175 ° C. Pripravte si hlboký pekáč, prikryte ho naolejovaným papierom. Kým sa cesto ochladzuje, pokračujte v príprave plnky.

Ingrediencie pre Apple Filling:

  • 1 kg jabĺk
  • 1 lyžička škorica
  • 1 polievková lyžica. l. čerstvá citrónová šťava
  • 1 sáčok s krémovým pudingovým práškom (napr. Dr. Oetker)

Ošúpajte jablká a nakrájajte na veľký strúhadlo.

Kombinujte jablká a suché prísady, dobre premiešajte.

Vyberte z chladničky krátke pečivo. Oddeľte nožom 1/3 dielu. Zabalte malú časť filmu a nechajte vychladnúť a položte veľký plech na pečenie a vytvorte základ pre charlotte. Cesto vložte do predhriatej rúry (175 ° C) a vypaľujte 10 minút.

Príprava vrstvy pusinky: t

Rozšľahajte 5 vaječných bielkov s miešadlom až do stabilných píkov, pridajte 1 a 1/3 šálky granulovaného cukru k proteínom v malých dávkach, bez zastavenia výpalu. 2 lyžičky. Pridajte zemiakový škrob do vzdušnej hmoty a dokončite bitie.

Po 10 minútach pečenia vyberte spodok koláče z rúry a mierne vychladnite. Dajte naň jablkovú hmotu, vyrovnajte ju. Na vrchole vrstvy jabĺk - vzduchové pusinky. Vrstva cukor-proteín sa opatrne položí a vyhladí.

Poslednou vrstvou je krehká piesková drvina.

Odstráňte zvyšnú časť cesta z chladničky a rozotrite ho na veľký strúhadlo cez vrstvu pusinky. Koláč pečte 35 minút pri 175 ° C.

Pripravený charlotte vyberte z rúry a mierne vychladnite, potom posypte práškovým cukrom vanilkou.

Užite si to!