Kuchařství

Ľad a plameň: Dva originálne paradajková polievka recepty

Pin
Send
Share
Send
Send


Paradajková sezóna je v plnom prúde, čo znamená, že je čas variť polievku. Tradičné horúce alebo osviežujúce studené - rozhodnúť sami! Obaja recepty si zaslúžia pozornosť.

Studená gazpacho polievka

Budete potrebovať:

  • 3-4 veľké paradajky;
  • 1-2 papriky;
  • uhorky;
  • jedna sladká cibuľa (vyberte červenú);
  • bazalka, petržlen;
  • polievková lyžica citrónovej šťavy (môže byť nahradená octom z jablčného octu);
  • pár strúčikov cesnaku;
  • olivový olej;
  • soľ a cukor podľa chuti;
  • biely chlieb alebo bochník

Paradajky na gazpacho vyrobené z "mäsité" a nie šťavnaté odrody. Odstráňte kožu z nich (na to minútu, ponorte do vriacej vody), a potom nakrájame na veľké plátky. Semená korenia sa odstránia a uhorka sa z kože odstráni. Všetka zelenina s cesnakom by mala byť nasekaná v mixéri. Polievka by mala byť umiestnená do chladničky na tri hodiny.

Pripravte si krutóny, sušené plátky chleba na malé kúsky, potrite olivovým olejom v rúre. Po studenej polievke pridajte citrónovú šťavu, soľ, cukor, olivový olej. Polievku nalejeme do každej misky a potom dáme zmes nakrájaného korenia, cibule a uhorky. Krutóny sa najlepšie podávajú samostatne.

Paradajková polievka s karbonátky

Budete potrebovať:

  • 500 gramov mletého mäsa;
  • vajec;
  • mäsový alebo zeleninový bujón (1 liter);
  • olivový olej;
  • kilogram paradajok;
  • stredná mrkva;
  • cibule;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • vetvička koriandra alebo bazalky;
  • štipka mletého koriandra;
  • korenie a soľ podľa chuti

Pre takúto polievku je lepšie vziať mleté ​​hovädzie mäso alebo jahňacie mäso. Porazíme v mletých vajciach, pridáme soľ, korenie a koriander. Je lepšie variť vývar zo samotných karbonátok. Namiesto toho ich pečte v rúre pri maximálnej teplote 10-15 minút.

Paradajky čistia pokožku a seknú. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a smažte v olivovom oleji, nemiešajte navzájom. Pridajte mletý cesnak, korenie a paradajky, priveďte do varu a varte 10 minút. Mierne ochlaďte túto hmotu a nakrájajte na mixéri. Potom pridajte horúci vývar a varte ďalších 10 minút. Dajte si karbonátky do taniera a prikryte pripravenou polievkou. Pridajte listy bazalky alebo koriandru.

Pin
Send
Share
Send
Send