Kuchařství

5 výborných polievok, ktoré sa zahrejú v chladných dňoch

Mnohé ženy v domácnosti nemajú radi variť polievky. A márne! Koniec koncov, polievka je veľmi užitočné pre telo. Dobrá a voňavá polievka nielen uspokojí a poteší dušu, ale aj ju zahreje - a to je presne to, čo potrebujete počas chladného obdobia.

1. Solyanka s lososom

zloženie:

  • losos (filé) - 170 gr
  • rybí vývar - 500 ml
  • krúžky olivy - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • nakrájané olivy - 2 polievkové lyžice. lyžice
  • 1 nakladaná uhorka
  • kapary - 1 polievková lyžica. lyžicu
  • stredná žiarovka - 1 ks
  • cesnak - 1 strúčik
  • mrkva - 1 ks
  • rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžicu
  • sušený zeler - 1 lyžička
  • bobkový list
  • štipka kmínu
  • kyslá smotana, zelené a kôpor - podľa chuti

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte, cesnak nakrájajte a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.

2. Zahrievajte rastlinný olej v panvici a cibuľu, cesnak a mrkvu smažte.

3. Na vyprážanie pridajte olivy, olivy, kapary, tenké plátky uhorky a lyžicu paradajkovej pasty.

4. Nalejte rybí vývar a priveďte do varu. Pridajte korenie, bobkový list a zeler.

5. Nakrájajte filet z lososa a pridajte do polievky.

6. Pri podávaní pridajte kyslú smotanu a citrón do polievky. Ak je to potrebné, hodgepodge môže byť ozdobený zelenými.

2. Hubová polievka

zloženie:

  • šampiňóny - 15-20 kusov
  • mrkva - 1 ks
  • 2 cibule
  • zemiaky - 2-3 kusy
  • voda alebo rastlinný vývar - 2,5 l
  • kyslá smotana - 250 gr
  • soľ a korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Lúpané huby varíme 10 minút, potom narezieme na tenké plátky.

2. Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu opečieme v panvici. Pridajte huby a varte ďalšiu minútu.

3. Pošlite huby zazharku do vývaru, pridajte nasekané zemiaky.

4. Varte, kým zemiaky nie sú pripravené a pridajte kyslú smotanu.

5. Pri servírovaní polievka môže byť ozdobená zelenými.

3. Zemiaková knedľová polievka

zloženie:

  • kurací vývar - 1 l
  • mrkva - 1 ks
  • polovica zeleru
  • 1 varené zemiaky
  • paradajky - 2 kusy
  • cesnak - 3 klinčeky
  • múka
  • soľ a korenie
  • zeleň

Príprava:

1. Varené zemiaky pretlačte cez lis, pridajte múku, soľ a korenie. Zemiakové cesto rozmiešame a rozdelíme na niekoľko kusov. Každý kúsok zalejte do klobásy a nakrájajte na malé kúsky dlhé 1 cm.

2. Jemne nakrájajte zeler a mrkvu.

3. Kurací vývar priveďte do varu, pridajte mrkvu, zeler a zemiakové knedle.

4. Ponorte paradajky do vriacej vody na 15-20 sekúnd, odlúpnite, nakrájajte na kocky a pridajte k polievke spolu s nasekaným cesnakom, keď sa knedle plávajú.

5. Pridajte zelené a varte ďalších pár minút.

4. Polievka s kyslou kapustou a údeným mäsom

zloženie:

  • Vývarové mäso 2 litre
  • kyslá kapusta - 300 g
  • slanina - 150 gr
  • údené mäso - 200 gr
  • 1 cibuľa
  • paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžicu
  • soľ, korenie a mletú papriku podľa chuti

Príprava:

1. Hnedo nasekaná slanina na suchej panvici. Pridajte nakrájanú cibuľu.

2. Vývar varíme s trochou soľanky.

3. Do bujónu pridajte slaninu, jemne nakrájané údené mäso, kyslú kapustu, paradajkový pretlak a korenie.

4. Polievka sa varí pol hodiny a podáva sa na stole s feferónkou a zelenými.

5. Solyanka s bravčovým mäsom

zloženie:

  • bravčové mäso - 0,5 kg
  • 4-6 uhoriek
  • žiarovky - 2 kusy
  • paradajky - 2-3 ks
  • olivy - 1 jar
  • 2 bobkové listy

Príprava:

1. Pripravte mäsový vývar a pridajte cibuľu a paradajkový chlieb.

2. Nakrájané uhorky nakrájajte na tenké plátky a pridajte do vývaru.

3. Po 5-10 minútach pridajte nakrájané olivy a bobkový list.

4. Keď podávate v polievke, môžete pridať kyslú smotanu a zelené.

Bon appetit!