Kuchařství

Uhorky nemôžu len soľ! Recept na pôvodný džem s mätou

Bohatá úroda je dôležitá nielen pre rast, ale aj pre zachovanie. Ak tento rok máte veľa uhoriek, možno klasické metódy ochrany nebudú stačiť. Originálny džem s mätou bude skutočným nálezom. Má veľmi zaujímavú a bohatú chuť, pre ktorú môžete trochu pracovať.

Na 1 kilogram uhoriek budete potrebovať:

  • 2 veľké citróny;
  • 500 gramov cukru (môže byť viac, ak chcete viac);
  • niekoľko vetvičiek čerstvej mäty;
  • škorica

Vyberte si najmladšie uhorky (ak je to možné), pokožku a tvrdé semená by mali byť odstránené. Nakrájajte uhorky na kocky a rozdrvte citrón a mätu v mixéri. Odstráňte citrónové kosti tak, aby nespadli do zaseknutého papiera. Zmiešajte všetky prísady, pridajte cukor a odložte na 2-3 hodiny. Potom, čo zmes začne šťava, môžete začať variť.

Nádoby na džem sterilizujte. Pre tento účel je vhodné použiť dvojitý kotol. Zmes uhorky varíme v hrubostennej panvici na miernom ohni za stáleho miešania. Keď hmota dosiahne stav karamelu, môže byť položená na brehoch.