Kuchařství

Mm, moussaka! Lahodné grécke jedlo s pikantnou bešamelovou omáčkou

Pin
Send
Share
Send
Send


Jedlá stredomorskej kuchyne sú veľmi chutné, a čo príchuť kuchyne vyplniť, keď lákavé vône z bohatej, viacvrstvový kastról béchamel s omáčkou Bechamel s štipkou muškátového orieška vymaniť z rúry!

Uistite sa, že potešíte svoju rodinu touto slávnou gréckou pochúťkou pod exotickým menom Moussaka.

zloženie:

  • 2 veľké zemiaky
  • 1 baklažán
  • 2 cuketa squash
  • 2 cibule
  • Niekoľko klinčekov cesnaku
  • Olivový olej
  • Niekoľko štipiek oregano (oregano)
  • 1/2 lyžičky mletá škorica
  • Štipka mletých klinčekov
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • soľ
  • 500 g mletého hovädzieho mäsa
  • 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak
  • 1 plechovka (450 ml) drvených konzervovaných paradajok

Pre bešamelovú omáčku:

  • 100 g masla
  • 100 g múky
  • 750 ml mlieka
  • 3 žĺtky
  • Štipka mletého muškátu
  • Čerstvo mletý čierny korenie
  • Strúhaný parmezán

Príprava:

Predhrejte rúru na 220 ° C. Spodok veľkej a hlbokej tepelne odolnej formy (25 x 30 cm) namažte olivovým olejom. 1 cibuľu a 2 zemiaky nakrájame na tenké plátky a zložíme do hlbokej misy. Posypte olivovým olejom a pridajte soľ, korenie a oregano podľa chuti. Zamiešame.

Zemiaky a cibuľu vložte do tenkej vrstvy do pekáča a vložte do rúry na 20 minút. Zemiaky budú mäkšie a mierne začervenané. Odstráňte pleseň z rúry: je čas položiť vrstvu baklažánu. Lilek nakrájame na tenké okrúhle plátky, dáme do misky. Posypte olivovým olejom, ľahko soľou a korením, pridajte štipku oregana. Rezy baklažánu rozotrite do formy na vrchu vrstvy zemiakov. Vložte formulár do rúry a pečieme ďalších 20 minút.

Vyberte formu z pece. Ďalšia vrstva je squash.

2 cuketa cuketa nakrájame na tenké plátky, posypeme olivovým olejom, soľou, korením a pridáme trochu oregano. Nasaďte si na tenkú vrstvu baklažánu v tenkej vrstve a dajte do rúry na ďalších 20 minút na pečenie.

V tomto čase pokračujte v príprave ďalšej vrstvy. Rez 1 cibuľu, niekoľko klinčekov cesnaku. V predhriatej panvici pridajte olivový olej a cibuľu smažte až do mäkka, potom pridajte cesnak. Pridajte korenie na pečenie: pol lyžičky mletej škorice, štipku mletých klinčekov.

Upozorňujeme, že korenie sa pred pridaním mäsa vypráža. Teraz dajte do pečiva 1 polievková lyžica paradajkového pretlakupremiešajte to.

Mleté mäso dáme na panvicu, soľ a korenie, zmiešame s cibuľou a korením a rozbijeme hrudky.

Pridajte do mäsa pohár nakrájaných konzervovaných paradajok a smažte, miešajte 5-10 minút, alebo kým sa väčšina kvapaliny neodparí. Panvicu na mäso vyberte z ohňa a pripravte na prípravu bešamelovej omáčky.

Roztopte 100 g masla na panvici, vyhýbajte sa horeniu. Do roztaveného masla nalejeme 100 g múky a rozšľaháme. Pokračujte v nepretržitom miešaní, pomaly pridávajte 750 ml mlieka po častiach a nechajte múku nasiaknuť mlieko a tým zabrániť tvorbe hrudiek. Keď hladká a krémová omáčka začne bublinkovať, uvedomíte si, že lahodná bešamelová omáčka je takmer pripravená. Odstráňte omáčku z tepla a pridajte trochu čerstvo zomletého čierneho korenia a štipku strúhaného muškátu. Nepotrebujete pridávať soľ, pretože ďalšou zložkou bude slaný parmezán. Šľahač 100 g strúhaného parmezánu. Na omáčku pridajte 3 žĺtky a jemne premiešajte.

Pridajte priamo 1/3 omáčky priamo do pečiva a premiešajte. Položte mäsovú vrstvu do formy na pečenú zeleninu. Na masovú vrstvu dajte bešamelovú omáčku. Posypte parmezánom na vrchole. Dajte formulár s musaka do rúry na 25 minút, kým sa vytvorí chutný bronz.

Pred podávaním nechajte misku vychladnúť jednu hodinu. Voňavé a chutné moussaka je dobré ako horúce, tak aj studené občerstvenie.

Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send
Send