Kuchařství

Ozdobte si svoj dezert týmto výnimočným krúteným cukrom.

Pin
Send
Share
Send
Send


Ak sa v detstve miloval bavlnené cukrovinky, potom pravdepodobne viete, ako deti ako rôzne dekorácie a sladkosti z neho. Skutočne, koľko chutných a krásnych sa dá vyrobiť z jednoduchého cukru, ak poznáte niekoľko trikov. Ponúkame Vám naučiť sa techniku ​​víriaceho cukru na ozdobenie koláčov, pečiva a iných sladkostí.

Heather baird

Po prvé, musíte urobiť špeciálne vybavenie pre curling cukru. Vezmite:

  • rezacie kliešte;
  • šľahač.

Kousnite z koruny s kliešťami, potom opatrne narovnajte spoje rukami tak, aby vyzerali v rôznych smeroch.

Heather baird Heather baird

Začíname variť výrobky na cukor. Vezmite:

  • 600 gramov cukru;
  • 240 ml vody;
  • 100 g kukuričného sirupu;
  • potravinárske farbivo (nepovinné);
  • ľad;
  • potravinársky teplomer.

Začnite vyrábať točený cukor:

1. Zmiešajte všetky prísady okrem ľadu a farbiva, ktoré sa zahrejú na teplo. Zmes by sa mala zahriať na 107 stupňov Celzia. Pridajte farbivo a počkajte, kým sa zmes nezohreje na 150 stupňov Celzia (to bude trvať asi 20-25 minút na strednom ohni).

2. Keď sa dosiahne požadovaná teplota, dajte panvicu so zmesou cukru do nádoby s ľadom. Nechajte ho niekoľko minút stáť, kým trochu nezhustne.

Heather baird

3. Vezmite varenú šľahačku. Ponorte ho do zmesi a ostrým pohybom ho potiahnite smerom nahor. Budete mať cukrovú niť. Pokračujte tak dlho, kým sa nezíska dostatočné množstvo cukru.

Heather baird

Dezert a dekorácie sú pripravené!

Heather baird

Pin
Send
Share
Send
Send