Kuchařství

Delicious a voňavé Uzbek plov: recept a tajomstvo varenia

Pin
Send
Share
Send
Send


Existujú stovky receptov, ktoré pomáhajú aj začínajúcim hosteskám variť pilaf. Nie je to však vždy, že recept pilaf je skutočne voňavý a chutný. Aby bol pilaf dokonalý, je dôležité vziať do úvahy niekoľko nuancií.

  • Pri varení pilaf je žiaduce opustiť hotové korenie. Dráč, čierne čierne korenie a rasca dodávajú pokrmu neuveriteľnú chuť a vôňu.
  • Cibuľa je nakrájaná na krúžky alebo polkruhy a mrkva je narezaná na veľké kocky o hrúbke 5 mm - 1 cm Ak jemne nakrájate zeleninu a mäso, nedostanete pilaf, ale kašu a ryžu.
  • Na varenie pilaf je veľmi dôležitý výber jedál. Panvica musí byť nevyhnutne široká, s polkruhovým dnom.
  • Pred varením treba ryžu dôkladne opláchnuť, až kým nebude voda číra, a namočiť ju do slanej vody po dobu 2-2,5 hodiny.
  • Ak necháte pilaf variť 25-30 minút, bude to ešte viac voňavé a chutnejšie.
  • Pilaf sa tradične podáva na veľkej doske a vrch zdobí hlava cesnaku.

Uzbek plov recept

zloženie:

  • ryža - 1 kg
  • jahňacie - 1 kg
  • mrkva - 1 kg
  • rastlinný olej - 300 ml
  • 4 cibule
  • suchá feferónka - 2 ks
  • 2 hlavy cesnaku
  • sušené ostružiny - 1 polievková lyžica. lyžicu
  • Zira - 1 polievková lyžica. lyžicu
  • semená koriandra - 1 lyžička
  • soľ - podľa chuti

Príprava:

1. Ryžu niekoľkokrát umyte, kým nie je voda úplne čistá.

2. Jahňacie mäso nakrájajte na malé kocky, 3 cibule do pol krúžkov a mrkvu na dlhé kocky. Česnek odlúpnite.

3. Ohrejte kotol alebo hrniec so silnou stenou, pridajte rastlinný olej. Keď je olej horúci, smažte v ňom 1 cibuľu a potom ju odstráňte.

4. Nakrájanú cibuľu osmažte 5 minút.

5. Pridajte mäso a smažte, kým sa neobjaví kôra.

6. Pridajte mrkvu, premiešajte a varte 10 minút. Pridajte rasca, dráč, koriander a soľ.

7. Pridajte trochu vriacej vody, horúceho korenia a jednu hodinu varte.

8. Vložte ryžu na mäso a pridajte vriacu vodu tak, aby pokrývala ryžu s vrstvou 3 cm.

9. Keď sa voda zníži, dajte česnekové hlavy do ryže a varte, kým nebude ryža pripravená.

10. Pilaf prikryte platňou, potom veko a varte ďalších 30 minút.

Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send
Send