Kuchařství

Enchiladas je mexické jedlo tak chutné, že ho varím takmer každý deň!

Veľmi chutné tradičné jedlo mexickej kuchyne sa stalo stolom na stole mojej rodiny. Enchiladas sú veľmi jednoduché. Je milovaný tými, ktorí zbožňujú korenistú, aj keď môžete robiť bez horúceho korenia.

Výplne môžu byť rôzne - zelenina, mäso, huby, čo si prajete.

Počet prísad závisí od formy pečenia. Mám 22 cm o 22 cm.

zloženie:

  • Mäkká - 800,
  • Paradajky vo vlastnej šťave alebo tom.pasta zriedené vodou - 400 g,
  • Cibuľa stredná - 1 ks,
  • Cesnak - 2-3 strúčiky,
  • Syr, ktorý sa roztopí - 300 g, mám Goudu,
  • Lavash domov - 7 ks,
  • Zelení, mám petržlen alebo koriandr.
  • Mleté čierne korenie, mletý chili pepper, mletý koriander, zira, oregano - podľa chuti. Cukor, soľ podľa chuti.
  • Rastlinný olej na vyprážanie.

Metóda prípravy:

Lavashi Vždy pečiem vopred pred varením enchiladas. Podiel pre pita chlieb, výstup 13 ks.

  • Najvyššia kvalita múky - 3 šálky alebo 480 g, + 50 g na plech,
  • Ľadová voda - 1 šálka alebo 250 ml.,
  • Rastlinný olej - 100 g,
  • Soľ - 1 lyžička.

Tento recept bol so mnou zdieľaný so susednou arménskou ženou. Mám rád, pretože nerozbijú sa, ale sú veľmi elastické a skladujú sa dlhú dobu.

  1. Nalejte múku do nádoby, urobte v nej dobre, pridajte rastlinný olej, soľ a nalejte ľadovú vodu. Cesto umyte lyžičkou a dobre umyte rukami.
  2. Cesto položte do plastového vrecka a nechajte ho odstáť aspoň 3 hodiny.
  3. Potom rozdeľte cesto na 2 časti pre pohodlie a z každej časti urobte postroj.
  4. Cesto nakrájame na kúsky vajcia, vyklopíme.
  5. Zohrejte panvicu a pesto chlieb pečte bez oleja.

Hlavná vec je, že nie je príliš suché, trochu začalo bublať, obrátiť sa. Preložte na plochej doske s veľkosťou pita. Keď sú všetci pripravení, dajte tanier chleba z pita do plastového vrecka tak, aby sa potili - sú pripravení. Výborne skladované v chladničke, v rovnakom balení.

Zaoberajte sa pita chlebom. Teraz najjednoduchšie procesy.

Pripravte paradajkovú omáčku.

  1. Nakrájanú cibuľu opražíme v rastlinnom oleji, pridáme paradajky, chilli papričku, nasekaný cesnak, mletý koriander, soľ, cukor podľa chuti.
  2. Zahrievame omáčku 5-7 minút - pripravená! Potom mleté ​​mäso opražíme na 15 minút, pridáme soľ podľa chuti, pridáme zvyšné korenie, zahrejeme ich ďalších 5 minút.
  3. Pridal som petržlen do plnky, nechal som ho zamrznúť.

Výplň je pripravená! Začneme zbierať.

Vezmeme pita chlieb, rozotierame mäsovú výplň na stred, na vrchole veľkoryso posypeme strúhaným syrom. Zabaľte pitu do slamy, je to jednoduché.

Tak som sa s ostatnými. V pripravenej forme na pečenie som rozotrel časť paradajkovej omáčky. A jemne zabalený pita chlieb na to.

Uvedenie druhej časti paradajkovej omáčky.

Posypte syrom.

Pečieme enchiladas na 180 °, aby sa syr dobre roztavil. Podávajte horúce s kyslou smotanou, posypte zelenými na vrchole.

Ak chcete povedať, že je to chutné, je nič nehovoriť ... JE TO VEĽMI TAŠNÉ !!!