Kuchařství

Neobvyklý a jednoduchý recept: dusené vajcia v čínštine

V tejto forme je v Číne zvykom konzumovať vajcia.

Ak sa pokúsite preložiť názov misky, hieroglyfy 蒸 水 蛋 prekladajú zhruba ako „odparenú vodu a vajcia“, pretože na varenie takéhoto jedla je potrebné odpariť zmes vody a vajec. Väčšina čínskych rodín varí takéto vajcia veľmi často.

Hotový pokrm by mal byť veľmi mäkký, s hladkým sklovitým povrchom. Musíte variť pri najpomalšom ohni, inak sa štruktúra ukáže ako hrubá a zrnitá. V dvojitých kotloch by mali byť vajcia s vodou pokryté fóliou.

Budete potrebovať:

  • 3 veľké vajcia;
  • 300 ml teplej vody;
  • soľ;
  • biele korenie;
  • granule kuracieho vývaru;
  • cesnak, vyprážaný na masle;
  • jarná cibuľa;
  • slane solená sójová omáčka.

Rozbite vajcia do hlbokej misy.

Beat vajcia ľahko a pridať teplú vodu k nim.

Pridajte koreniny a dobre premiešajte.

Zmes vajec do plytkej misy. Uistite sa, že na povrchu nie sú žiadne bubliny.

Nádobu prikryte lepiacou fóliou.

Opatrne umiestnite misku na dvojitý kotol.

Varte vajcia na najnižšom ohni 10 minút.

Česnek na masle smažte až do zlatohnedej farby.

Hotové vajcia vyberte a pridajte cesnak, zelenú cibuľu a sójovú omáčku. Vajcia dobre s teplou ryžou.