Kuchařství

Aký je rozdiel medzi hnedými a bielymi slepačími vajcami?

Pin
Send
Share
Send
Send


Mnohí ľudia si myslia, že biele vajcia sú vyrobené z výroby, resp. Nie sú také užitočné ako hnedé vajcia. Na druhej strane, hnedé pre mnohých sú spojené s domácim produktom, prírodné, bohaté na rôzne užitočné látky. Ale ak sa pozriete pozorne, môžete často vidieť dátum "výroby" na jednej alebo druhej strane. To znamená, že oba typy - "továreň". Ale aký je teda rozdiel?

Závisí to od kurčaťa?

Áno! Farba vaječnej škrupiny závisí od farby kuracieho mäsa. Biela - položte rovnaké biele vajcia, kurča s tmavou farbou - hnedá. Farba nemôže byť znakom výroby, pretože v každom prípade, vajcia "vyrába" kurča. Ak máte príbuzných v obci, opýtajte sa, čo vajcia ich kurčatá nesú. Mimochodom, niektorí členovia tejto rodiny môžu položiť vajcia s modrým odtieňom a škvrnité.

Nie je teda rozdiel v kvalite?

Absolútne žiadne. Kvalita vajca a jeho nutričná hodnota závisí len od toho, čo kurča konzumuje. Ak kŕmite hnedé kurča dobre, bude mať dobré hnedé vajcia. Ak budete hýčkať viac biely "vták" - vajcia z neho bude viac chutné.

Závisí farba farby od farby?

Nie, hrúbka škrupiny nezávisí od jej farby. Tu má vek kurčiat veľkú úlohu. Nie je ťažké si všimnúť, že u mladých vtákov je vaječná škrupina silnejšia, u starších je tenšia. To platí pre biele a hnedé a vajcia so škvrnami.

Prečo sú hnedé vajcia drahšie?

Sliepky s tmavou farbou sú spravidla „rozmernejšie“, resp. Vyžadujú viac krmiva a môžu niesť väčšie vajcia. To môže byť dôvodom vyšších cien hnedých vajec. Aj keď sa pozriete na pulty supermarketov, môžete vidieť, že hnedé aj biele vajcia prichádzajú v rôznych veľkostiach: od veľmi malých až po nesmierne veľké.

A ako to chutná?

„Čím väčšie je vajíčko, tým lepšie a užitočnejšie“ možno tiež považovať za mýtus. Vo veľkých vajciach - prvá kategória - 55-65 g (marker "1") alebo 65-77 g (marker "O") - viac vody a nižšia koncentrácia živín, sú nesené stredného veku kurčatá. Najoptimálnejšou voľbou sú vajcia strednej veľkosti, vajcia tzv. Druhej kategórie - 55 - 45 g (marker "2") a tretia kategória - 35 - 45 g (marker "3"), ktoré sú nesené mladými kurčatami, sú výživné a najviac chutné. Jedno veľké kuracie vajce akejkoľvek farby obsahuje v priemere 72-78 kcal.

Rozdiely v vajciach rôznych farieb nie sú toľko, že chuť rovnaké. Hnedá vajcia však obsahujú omega-3 mastné kyseliny, ale rozdiel je veľmi malý.
95 percent vajec predávaných vo Fínsku sú biele vajcia.

Pin
Send
Share
Send
Send