Kuchařství

Neobvyklá Poulard Omelette

Pin
Send
Share
Send
Send


Omeleta Matky Poulardovej je známa od konca 19. storočia, keď ju pripravila francúzka Annette Poulard vo svojom hoteli pre hostí a hostí. Inštitúcia existuje dodnes a jedlo sa stalo tak populárnym, že je známe ďaleko za hranicami Francúzska.

Urobiť omeletu je tak jednoduchá a rýchla, a vyzerá to tak pôsobivo, že by bolo hlúpe, aby sme to neskúšali

zloženie:

  • 3-4 vajcia;
  • mlieko asi 30 g;
  • štipka soli.

Bielkov oddeľte od žĺtkov.

Bielkoviny umiestnené v miske na šľahanie.

Porazte žĺtky oddelene niekoľkými lyžičkami mlieka alebo smotany a štipkou soli (bez fanatizmu).

Panvicu položte na stredné teplo. Predpokladá sa, že nie je potrebné mazať. Ale neverím mojej panvici príliš, tak som ju rozmazal olejom, ale len trochu.

Nalejte žĺtky a rozdeľte ich po celom povrchu panvice.

Okamžite začnite biť bielky v silnej pene (pridajte štipku soli).

Keď žĺtky uchopia, položia na nich šľahané bielky, zarovnajú ich špachtľou. Znížte teplotu na minimum a vyprážajte 7-10 minút. Kryt nie je potrebný.

Pripravenosť je možné skontrolovať ľahkým dotykom povrchu prstom. Bielkoviny musia byť elastické a nelepené na prsty.

Opatrne odstráňte omeletu a preneste do dostochku alebo doštičky (drží tvar dobre). Rez na polovicu a zloženie bielkoviny vnútri.

Je to veľmi chutné, nezvyčajné a krásne.

Pin
Send
Share
Send
Send