Kuchařství

9 Vynikajúce marinádové recepty na chutné kuracie kebaby

Májový víkend je naozaj určený pre pikniky s rodinou a priateľmi. Teplý vzduch, more zelene, a samozrejme, prvý kebab sezóny, ktorý sa zdá byť obzvlášť chutné po dlhej prestávke.

Ponúkame Vám 9 marinádových receptov, ktoré urobia Váš kebab dokonalým.

1. Medová horčičná marináda

Budete potrebovať:

  • 150 g tekutého medu
  • 100 g horčice francúzskeho zrna
  • 1 citrón
  • 2 polievkové lyžice. rastlinného oleja
  • 5-7 klinčekov cesnaku
  • 1 banda kôprom
  • 1 zväzok petržlenu
  • soľ - podľa chuti

Príprava:

Oškvarte citrónovú kôru nožom na čistenie zeleniny a nakrájajte na tenké prúžky. Stláčajte citrónovú šťavu a premiešajte ju s horčicou, medom, rastlinným olejom, jemne nasekaným cesnakom, bylinkami a kôrou. Dôkladne premiešajte.

Marinovať kurča 3-6 hodín.

2. Jogurtová marináda

Budete potrebovať:

  • 1 polievková lyžica. prírodný jogurt
  • 1 polievková lyžica. citrónová šťava
  • 1 lyžička kari
  • 1 lyžička kurkuma
  • 1 lyžička kardamon
  • soľ - podľa chuti

Príprava:

Zmiešajte všetky ingrediencie v homogénnej hmote a vtáka vtiahnite. Odporúča sa, aby kurča stálo v jogurtovej marináde celú noc. Na konci varenia alebo bezprostredne pred podávaním si kurča osolte.

3. Oranžová marináda

Úver: www.gourmetgirlcooks.com

Budete potrebovať:

  • 100 g medu
  • 3 pomaranče
  • 2 polievkové lyžice. rastlinného oleja
  • 2 lyžičky. kari
  • červená paprika - podľa chuti
  • soľ - podľa chuti

Príprava:

Stláčanie šťavy z dvoch pomarančov, rez tretej do tenké kruhy.

Nohy, stehná, krídla alebo prsia (alebo naraz), nalejte pomarančový džús a nechajte 15-20 minút.

Kombinujte med, maslo, karí, korenie. Miešajte do hladkej hmoty.

Marinovať kurča počas 2-4 hodín. Pred varením opláchnite marinádu a nasaďte plátky pomaranča.

4. Požiarna marináda

Budete potrebovať:

  • 150 ml sójovej omáčky
  • 1 zväzok zelenej cibule
  • 2 lyžičky. červená paprika
  • 1 hlava cesnaku
  • 5-7 cm koreň zázvoru

Príprava:

Nakrájajte zelenú cibuľu.

Cesnak a zázvorový rošt na jemnom strúhadle.

Spojte sójovú omáčku, zelenú cibuľu, červenú papriku, cesnak a zázvor.

Miešajte všetky prísady.

Marinovať kurča a pevne v panvici.

Nechajte v chladničke cez noc. Soľ podľa potreby na samom konci varenia.

5. Marinádová poleva

Kredit: thebeeroness.com

Budete potrebovať:

  • 150 ml sójovej omáčky
  • 80 g medu
  • 5-7 cm koreň zázvoru
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 polievková lyžica. Provensálske byliny
  • 1 štipka korenia
  • soľ - podľa chuti

Príprava:

Ginger rošt na jemné strúhadlo.

Kombinujte med, sójovú omáčku, cesnak, zázvor a korenie.

Všetky zložky premiešajte do homogénnej hmoty.

Priveďte do varu pri minimálnom ohreve a varte 4–5 minút, vychladnite.

Pripravené kuracie mazivo s výslednou glazúrou.

6. Zakysaná smotanová marináda

Budete potrebovať:

  • 5 polievková lyžica. nízkotučná kyslá smotana
  • 3 st.l. sójová omáčka
  • 1 polievková lyžica. Ruská horčica
  • 1 polievková lyžica. suché provensálske bylinky
  • 2 lyžičky. mletý zázvor
  • soľ - podľa chuti

Príprava:

Skombinujte všetky prísady a porazte vidličkou do homogénnej hmoty. Kuracie mäso marinujte aspoň 2 hodiny.

7. Citrónová marináda

Budete potrebovať:

  • 2 citróny (alebo vápno)
  • 5-7 klinčekov cesnaku
  • 1 polievková lyžica. nové korenie hrášok
  • 3 polievkové lyžice. rastlinného oleja
  • 1 lyžička šafran
  • 1 malá banda rosemary (môže byť nahradená suchou)
  • soľ - podľa chuti

Príprava:

Cesnak ošúpeme a rozdrvíme nožom.

Rez citróna na veľké kocky. Vetvičky rozmarínových slzných rúk.

Kombinujte citróny a rozmarín. Dobre mieste prísady rukami.

Pridajte cesnak, olej, korenie a šafran, dôkladne premiešajte.

Marinovať kurča od 5 do 12 hodín. Soľ na konci varenia.

Paradajková marináda

Budete potrebovať:

  • 1 polievková lyžica. hustá paradajková šťava
  • 2 polievkové lyžice. rastlinného oleja
  • 1 polievková lyžica. mletá paprika
  • 5 klinčekov cesnaku
  • 1 zväzok bazalky
  • 1 zväzok mäty
  • soľ - podľa chuti

Príprava:

Cesnak, mäta a bazalka sú veľmi jemne nasekané. Kombinujte s paradajkovou šťavou a rastlinným olejom. Dôkladne premiešajte.

Marinovať kurča počas 2-4 hodín.

V prípade potreby posypte mletou mletou.

Hroznová marináda

Budete potrebovať:

  • Tymián - ½ lyžičky.
  • Čierne korenie - 1/3 lyžičky.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • Hroznová šťava - 150 ml

Príprava:

V hroznovej šťave pridajte soľ, korenie, tymián a rastlinný olej.

Mäso nakrájajte a nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste.