Kuchařství

Za dva dni, takmer 40 kusov jedol jeden ... ťažké zastaviť!

Pin
Send
Share
Send
Send


Za dva dni, takmer 40 kusov v jednej tvári zjedlo všetko, prakticky jeden ... cín ... ťažko zastaviť, chápem, že som tučný, ale nemôžem robiť nič so sebou ... sú také, nákaza, narkotiká)) ani moja sila ani moja vôľa ...

Crackerel Profiteroles s jemným pudingom

cesto: - približne 38-40 ks, v priemere 5 cm.

  1. Múka - 200 g,
  2. Voda - 180 g,
  3. Maslo - 100 g,
  4. Soľ - štipka
  5. Vajcia - 300 gr. (CO - 5 ks, C1 - 6 ks - to je približne)
  6. Krakelin:
  7. Hnedý cukor - 95 g.,
  8. Múka - 95 g.,
  9. Chladené maslo - 75 g.

Pudingový krém (Urobil som dvojnásobný podiel krému na tento počet profiterolov)

  • Mlieko - 200 ml.,
  • Cukor - 150 g,
  • Vajcia - 1 ks,
  • Múka - 1,5 polievkovej lyžice.
  • Vanilkový cukor - 1 ks,
  • Maslo - 180 gr.

Pre Krakelin:

Múku zmiešame s cukrom, pridáme nakrájané maslo, rozomeleme zmes na drobky a zbierame v jednom.

Rolovať medzi dvoma listami papiera na pečenie, hrúbka 2 mm. Spolu s pergamenom vložte cesto do mrazničky.

V hotových zmrazených kruhoch rezaného cesta, ktoré sa rovná priemeru uložených koláčov pudingu, odstráňte zvyšné cesto v mrazničke.

Pre test:

Rozbite vajcia do misky, vážte, mierne porazte vidličkou.

Nalejte vodu do hrnca, dajte olej, pridajte štipku soli. Priveďte do varu, nalejte všetku múku naraz a intenzívne premiešajte špachtľou. My zasahovať, bez odstránenia z tepla, múka by mala byť varená. Zasahujeme do ohňa na ďalšie 2-3 minúty, kôra by sa mala tvoriť na spodnej strane gulášu a cesto by sa malo zhromažďovať do gule.

Prenos horúceho cesta na kuchynský stroj, tryska "špachtle" a začať biť, postupne pridávať 1-2 polievkové lyžice. vajcia. Hotové cesto by malo odtekať zo špachtle "kužeľ"

Vyhoďte na plech s papierom na pečenie, stlačte chvosty s prstom sotva navlhčeným vo vode, položte zamrznutý kruh cesta na krakelín na vrch a pošlite do vyhrievanej rúry na 220 g.

Pečieme na 220 gr. - 10 minút, potom znížiť na 180 gramov a pečieme ďalších 25-30 minút.

Chill profiteroles plnené smotanou.

Pre smotanu:

V miske, poraziť vajcia s cukrom, pridajte vanilín do mlieka a dať na malý oheň. Za nepretržitého miešania pridajte múku a priveďte do varu, vychladnite, pridajte zmäknuté maslo, ktoré bolo predtým vybraté z chladničky a dobre rozdrvené mixérom, až kým nebude hladké.

Pin
Send
Share
Send
Send